O cupcake de amêndoas é uma variação sofisticada e deliciosa do tradicional cupcake, trazendo um sabor rico e uma textura única que encanta a todos. Este doce, além de ser uma opção elegante para festas e reuniões, carrega uma história fascinante que remonta às antigas civilizações que valorizavam as amêndoas por suas propriedades nutritivas e simbólicas.
História da receita
As amêndoas são consideradas um dos ingredientes mais antigos utilizados na culinária, com sua origem no Oriente Médio. Eram apreciadas por gregos e romanos como símbolo de saúde e bem-estar. A inclusão das amêndoas em bolos e doces pode ser vista em receitas medievais europeias, onde eram moídas e usadas tanto por seu sabor quanto por suas propriedades como espessante.
O cupcake, por sua vez, surgiu no século XIX, na Inglaterra e nos Estados Unidos, como uma forma prática de assar bolos em porções individuais. O cupcake de amêndoas, portanto, une a tradição milenar do uso das amêndoas na confeitaria com a inovação e praticidade dos cupcakes.
Imagem | Descrição | Link |
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Dicas e truques
- Farinha de Amêndoas: Para um sabor mais intenso de amêndoas, você pode substituir uma maior proporção da farinha de trigo por farinha de amêndoas.
- Decoração: Além de amêndoas laminadas, considere usar glacê real ou creme de manteiga para decorar seus cupcakes, adicionando uma colher de chá de extrato de amêndoas à cobertura para reforçar o sabor.
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Variações da receita
- Veganos: Substitua os ovos por “ovos” de linhaça ou chia e use leite e manteiga vegetais.
- Com Recheio: Adicione um coração de geleia de damasco ou framboesa aos cupcakes antes de assar, criando uma surpresa frutada que complementa o sabor das amêndoas.
- Cupcakes de Chocolate e Amêndoa: Adicione 1/4 de xícara de cacau em pó à massa para uma versão chocolateada que combina perfeitamente com as amêndoas.
Receita de Cupcake de Amêndoas
Equipment
- Tigela
- Batedeira
Ingredients
- 150 gramas de farinha de trigo
- 120 gramas de açúcar branco
- 1 xícara de leite 240 mililitros
- 80 gramas de manteiga
- 50 gramas de amêndoas moídas
- 2 unidades de ovo
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ½ xícara de amêndoas inteiras sem pele
Instructions
- Para começar fazendo esta receita de cupcakes de amêndoa, como primeiro passo você deve reunir os ingredientes.
- Coloque em um tigela o açúcar e a manteiga e, com uma batedeira manual ou elétrica, misture muito bem até obter uma pasta.
- O passo seguinte desta receita de cupcakes de amêndoa é adicionar os ovos e misturar novamente.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e a essência de amêndoa. Misture bem para integrar estes ingredientes.
- Por fim, adicione as amêndoas moídas, as amêndoas inteiras e o bicarbonato de sódio a esta massa dos cupcakes de amêndoa. Misture muito bem uma última vez.
- Distribua a massa por forminhas de cupcake, sem preencher completamente.
- Leve os cupcakes de amêndoa a assar no forno preaquecido a 180ºC durante 15-20 minutos. Você saberá que estão prontos quando, ao introduzir um palito, ele sai limpo.
- Depois de assarem, deixe os cupcakes esfriar dentro do forno desligado, para que não baixem, e desenforme em seguida.
- Coloque cada um dos cupcakes de amêndoa em forminhas de papel e prepare uma decoração simples, colocando uma amêndoa inteira ao centro e polvilhando amêndoa moída. Sirva em seguida e bom apetite!
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem 100g de amêndoas?
As amêndoas laminadas apresentam um valor energético notável, com 100 gramas contendo 589 calorias, valor este ligeiramente inferior ao das nozes. Semelhante a essas frutas, as amêndoas são ricas em vitamina E, ácido fólico e arginina, um aminoácido recomendado para promover o relaxamento dos vasos sanguíneos.
Quais são os benefícios da amêndoa?
A amêndoa não apenas encanta pelo seu sabor, mas também conquista admiradores devido aos seus benefícios nutricionais. Este alimento é uma fonte abundante de magnésio, essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, especialmente em situações de estresse ou cansaço. O cálcio presente nas amêndoas é vital para a manutenção da saúde óssea.
Posso substituir a farinha de amêndoas por farinha de trigo na receita de cupcake de amêndoas?
Sim, é possível substituir a farinha de amêndoas por farinha de trigo, mas isso alterará o sabor e a textura dos cupcakes. A farinha de amêndoas confere um sabor rico e uma umidade característica à massa, que não é facilmente replicada com a farinha de trigo. Se precisar fazer a substituição, tenha em mente que a experiência sensorial será diferente. Para manter um pouco do sabor das amêndoas, você pode adicionar extrato de amêndoas à massa.
Conclusão
O cupcake de amêndoas é mais do que uma sobremesa deliciosa; é uma janela para a história culinária e uma demonstração da versatilidade das amêndoas na confeitaria. Seja seguindo a receita clássica ou experimentando com as variações sugeridas, esses cupcakes prometem encantar e satisfazer qualquer paladar.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!