Você já ouviu falar de tiramisu? É uma sobremesa italiana famosa, que tem café e queijo cremoso como alguns dos seus principais ingredientes. Agora, imagina transformar esse doce em cupcakes! Isso mesmo, cupcakes de tiramisu trazem todo o sabor da Itália em pequenas porções. Essa receita é uma forma divertida e gostosa de experimentar algo novo na cozinha. Mesmo sendo simples, o resultado é um bolinho úmido, cremoso e cheio de sabor. Perfeito para quem ama café e quer impressionar amigos e família com um lanche ou sobremesa especial.
Receita
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos grandes
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1/4 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de café forte
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o recheio e cobertura
- 1 xícara de mascarpone (ou cream cheese)
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xícara de café forte, para pincelar
- Cacau em pó, para polvilhar
Modo de preparo
- Preparar o forno: Ligue o forno a 180°C e coloque forminhas de papel numa forma de cupcakes.
- Misturar os secos: Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Bater os ovos: Numa outra tigela, bata os ovos, o óleo, o leite, o café e a baunilha. Depois, adicione os ingredientes secos e misture bem.
- Assar: Divida a massa pelas forminhas e asse por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito para ter certeza de que estão prontos. Deixe esfriar.
- Preparar o recheio: Misture o mascarpone (ou cream cheese) com o açúcar de confeiteiro até ficar bem cremoso.
- Montar: Quando os cupcakes esfriarem, faça um buraquinho no topo de cada um e preencha com o creme de mascarpone. Pincele o topo com café forte.
- Decorar: Polvilhe cada cupcake com cacau em pó antes de servir.
Dicas e truques
- Para um sabor mais intenso de café, você pode adicionar um pouco de café solúvel à massa.
- Se não encontrar mascarpone, o cream cheese é uma ótima alternativa.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
