Para os amantes de doces que estão de olho na saúde ou seguem uma dieta low carb, encontrar sobremesas que combinem sabor e bem-estar pode ser um desafio. A mousse de chocolate e avelã low carb é uma solução perfeita para essa busca, oferecendo uma textura cremosa e um sabor rico que satisfaz qualquer desejo por doce. Este prato é uma excelente escolha para um final de refeição luxuoso ou para um mimo especial no meio da semana, sem complicação e totalmente dentro dos limites de sua dieta.
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Receita de Mousse de Chocolate e Avelã Low Carb
Equipment
- tigela resistente
- Taças ou refratário
Ingredients
- 200 g de chocolate amargo 70% cacau ou mais
- 200 ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de pasta de avelã sem açúcar
- 3 colheres de sopa de adoçante eritritol
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 claras de ovos grandes
Instructions
Derreta o Chocolate:
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente até que esteja completamente liso.
Prepare a Mistura de Avelã:
- Em uma tigela separada, misture a pasta de avelã com o creme de leite, o adoçante e o extrato de baunilha.
- Aqueça a mistura levemente, apenas para amolecer e facilitar a incorporação.
Combine o Chocolate e a Mistura de Avelã:
- Lentamente, incorpore a mistura de avelã ao chocolate derretido até obter uma mistura homogênea. Reserve para esfriar até a temperatura ambiente.
Bata as Claras em Neve:
- Em um recipiente limpo e seco, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
Monte a Mousse:
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate e avelã, utilizando movimentos suaves para manter o ar na mistura e garantir a leveza da mousse.
Refrigere:
- Distribua a mousse em taças individuais ou em uma grande tigela.
- Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
Dicas extras
- Chocolate de Qualidade: Opte por um chocolate de boa qualidade com alto teor de cacau, pois é mais saudável e tem menos açúcares.
- Pasta de Avelã: Verifique o rótulo para escolher uma pasta de avelã que não contenha açúcares adicionados ou óleos desnecessários.
- Decoração: Antes de servir, decore a mousse com algumas avelãs torradas e picadas ou um pouco de cacau em pó para um toque extra de elegância.
Perguntas frequentes
Posso substituir a pasta de avelã por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir a pasta de avelã por manteiga de amendoim ou outra manteiga de nozes de sua preferência, desde que seja sem açúcar adicionado. Essa substituição pode alterar ligeiramente o sabor da mousse, mas ainda assim resultará em uma sobremesa deliciosa e low carb.
O que posso usar no lugar do eritritol?
Resposta: O eritritol pode ser substituído por outro adoçante low carb granulado, como o xilitol ou a stevia, conforme sua preferência de doçura. Lembre-se de verificar as proporções recomendadas, pois cada adoçante tem um nível diferente de doçura comparado ao açúcar.
Como posso garantir que a mousse fique bem aerada?
Para garantir que a mousse fique aerada, é crucial bater as claras em neve até que estejam bem firmes e incorporá-las delicadamente à mistura de chocolate e avelã. Use movimentos suaves e envolventes para misturar, evitando que as claras percam o ar incorporado. Isso ajudará a manter a textura leve e fofa da mousse.
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