O ovo de Páscoa de chocolate branco é uma variação celestial que promete derreter corações e adoçar a temporada de Páscoa. Com sua textura cremosa e sabor suave, esta delícia tem ganhado cada vez mais fãs entre os aficionados por chocolate.
Neste artigo, vamos guiar você por uma receita simples, mas repleta de sabor, para criar o seu próprio ovo de Páscoa de chocolate branco em casa, além disso compartilharemos dicas valiosas, variações interessantes e um pouco da história por trás dessa doce tradição.
Índice
História e origem
A tradição dos ovos de Páscoa remonta a antigas celebrações da primavera, simbolizando renovação e vida nova. O chocolate só foi incorporado a essa tradição séculos depois, com o chocolate branco surgindo ainda mais tarde como uma variação doce e cremosa adorada por muitos.
Dicas e truques
- Qualidade do Chocolate: Opte por chocolate branco de alta qualidade para um sabor superior e uma textura mais suave.
- Decorando seu Ovo: Utilize confeitos, frutas secas ou nozes para adicionar um toque especial ao seu ovo de Páscoa.
- Armazenamento: Guarde o ovo de chocolate em local fresco e seco, longe da luz direta, para manter sua qualidade.
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Variações da receita
- Ovo de Páscoa Recheado: Adicione uma camada de ganache de chocolate branco, doce de leite ou sua geleia favorita antes de aplicar a segunda camada de chocolate.
- Ovo de Páscoa Trufado: Misture pedaços de frutas como morango ou framboesa ao chocolate branco para uma experiência de sabor única.
Receita de ovo de Páscoa de Chocolate Branco
![cascas de ovos de páscoa de chocolate branco](https://i0.wp.com/www.essenciastudio.com.br/wp-content/uploads/2024/03/casca-de-ovo-de-pascoa-branca-1-1.webp?resize=480%2C270&ssl=1)
Receita de Ovo de Páscoa de Chocolate Branco
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Pincel de silicone
- 1 geladeira
- 1 Formas de Ovos de Páscoa
Ingredientes
- 300 g de chocolate branco Galak da Nestlé
- 500 g de chocolate meio amargo
- 1 molde duplo ovo de pvc para 1/2 kg
Instruções
- Esta receita é o inverso das outras.
- Primeiro faz uma camada fina com o chocolate branco depois é que se faz a camada grossa com o chocolate escuro.
- Quebre a barra de chocolate branco em lascas e também o chocolate meio amargo e reserve em outra panela não derreta ainda.
- Para derreter o chocolate leve ao micro-ondas por 3 minutos na potencia alta.
- Dê uma pausa a cada minuto e mexa bastante. Isso garantirá que chocolate derreta por igual. Ou derreta em banho–maria.
- Depois de derretido, despeje o chocolate no mármore e, com a espátula, faça movimentos de baixo para e de cima para baixo (vai-e-vem) para esfriar, nunca fazer movimentos em círculos.
- Quando o chocolate estiver frio, volte com ele para o refratário.
- Ele está na temperatura certa (28º) para começar a ser trabalhado.
- Com o auxílio da colher, vá despejando o chocolate no molde. Use a parte de trás da colher (côncava) para espalhar o chocolate uniformemente.
- Ou use um pincel de silicone para espalhar o chocolate.
- Escorra o excesso de chocolate do molde. Limpe as bordas com a espátula e leve à geladeira.
- Depois de 1 minuto, se achar necessário passe outra camada do chocolate branco.
- Senão, repita o mesmo processo e técnicas para derreter o chocolate tradicional – escuro.
- Retire da geladeira e passe outra camada de chocolate.
- Repita a operação até que o ovo esteja na espessura desejada.
- O ideal é repetir o processo por mais 3 vezes, sendo que na última, o ovo deve permanecer por três minutos na geladeira, com o molde apoiado emborcado sobre uma assadeira forrada de papel manteiga.
- Passados os 3 minutos, tire os moldes da geladeira. Você sabe que o chocolate está seco quando a fôrma ficar com o fundo transparente.
- Antes de desenformar, limpe com uma faca o chocolate que estiver escorrido na borda do molde.
- Faça uma leve pressão no fundo do molde. O chocolate solta sozinho: não unte a fôrma, nem molhe, como se estivesse desenformando gelo.
- Por fim, com cuidado, retire as sobras para deixar a borda lisinha.
- Se estiver tempo de calor, segure o ovo com um pano limpo e úmido e que não solte pelos, para os dedos não afundarem no ovo fazendo marcas e estragos.
- A receita rende um ovo de Páscoa de 1/2 kg.
Forma de Ovo de Páscoa
Perguntas frequentes
Quantos ovos de 350g dá para fazer com 1kg de chocolate?
Com 1kg de chocolate, é possível produzir 12 metades de casca de ovo de Páscoa, cada uma pesando aproximadamente 350g. Utilizando tanto 1kg de chocolate meio amargo quanto 1kg de chocolate branco, o total alcançado será de 24 metades de casca, permitindo a confecção de 12 ovos de Páscoa inteiros.
Como posso evitar que o chocolate branco queime ou se separe durante o derretimento?
Derreter chocolate branco pode ser um pouco mais delicado do que o chocolate escuro devido ao seu alto conteúdo de manteiga de cacau. Para evitar que queime ou se separe, derreta o chocolate branco em banho-maria, mantendo a água em uma temperatura baixa e constante, sem deixar ferver. Mexa o chocolate constantemente para garantir um derretimento uniforme.
Quais são algumas ideias de recheios para o ovo de Páscoa de chocolate branco?
O chocolate branco combina bem com uma variedade de recheios, permitindo que você personalize seu ovo de Páscoa com sabores únicos. Algumas ideias populares incluem:
- Ganache de chocolate branco, para uma experiência totalmente indulgente.
- Geleias de frutas, como morango ou framboesa, que adicionam uma doce acidez para contrastar com o sabor suave do chocolate branco.
- Creme de limão ou maracujá, para um toque cítrico refrescante.
Conclusão
Fazer um ovo de Páscoa de chocolate branco em casa é uma maneira deliciosa e gratificante de celebrar a temporada de Páscoa, criando memórias doces que durarão uma vida. Com esta receita e dicas, você está pronto para encantar amigos e familiares com uma criação única e personalizada. Feliz Páscoa!
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!