O ovo de Páscoa de chocolate branco é uma variação celestial que promete derreter corações e adoçar a temporada de Páscoa. Com sua textura cremosa e sabor suave, esta delícia tem ganhado cada vez mais fãs entre os aficionados por chocolate.
Neste artigo, vamos guiar você por uma receita simples, mas repleta de sabor, para criar o seu próprio ovo de Páscoa de chocolate branco em casa, além disso compartilharemos dicas valiosas, variações interessantes e um pouco da história por trás dessa doce tradição.
Índice
História e origem
A tradição dos ovos de Páscoa remonta a antigas celebrações da primavera, simbolizando renovação e vida nova. O chocolate só foi incorporado a essa tradição séculos depois, com o chocolate branco surgindo ainda mais tarde como uma variação doce e cremosa adorada por muitos.
Dicas e truques
- Qualidade do Chocolate: Opte por chocolate branco de alta qualidade para um sabor superior e uma textura mais suave.
- Decorando seu Ovo: Utilize confeitos, frutas secas ou nozes para adicionar um toque especial ao seu ovo de Páscoa.
- Armazenamento: Guarde o ovo de chocolate em local fresco e seco, longe da luz direta, para manter sua qualidade.
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Variações da receita
- Ovo de Páscoa Recheado: Adicione uma camada de ganache de chocolate branco, doce de leite ou sua geleia favorita antes de aplicar a segunda camada de chocolate.
- Ovo de Páscoa Trufado: Misture pedaços de frutas como morango ou framboesa ao chocolate branco para uma experiência de sabor única.
Receita de ovo de Páscoa de Chocolate Branco
Receita de Ovo de Páscoa de Chocolate Branco
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Pincel de silicone
- 1 geladeira
- 1 Formas de Ovos de Páscoa
Ingredientes
- 300 g de chocolate branco Galak da Nestlé
- 500 g de chocolate meio amargo
- 1 molde duplo ovo de pvc para 1/2 kg
Instruções
- Esta receita é o inverso das outras.
- Primeiro faz uma camada fina com o chocolate branco depois é que se faz a camada grossa com o chocolate escuro.
- Quebre a barra de chocolate branco em lascas e também o chocolate meio amargo e reserve em outra panela não derreta ainda.
- Para derreter o chocolate leve ao micro-ondas por 3 minutos na potencia alta.
- Dê uma pausa a cada minuto e mexa bastante. Isso garantirá que chocolate derreta por igual. Ou derreta em banho–maria.
- Depois de derretido, despeje o chocolate no mármore e, com a espátula, faça movimentos de baixo para e de cima para baixo (vai-e-vem) para esfriar, nunca fazer movimentos em círculos.
- Quando o chocolate estiver frio, volte com ele para o refratário.
- Ele está na temperatura certa (28º) para começar a ser trabalhado.
- Com o auxílio da colher, vá despejando o chocolate no molde. Use a parte de trás da colher (côncava) para espalhar o chocolate uniformemente.
- Ou use um pincel de silicone para espalhar o chocolate.
- Escorra o excesso de chocolate do molde. Limpe as bordas com a espátula e leve à geladeira.
- Depois de 1 minuto, se achar necessário passe outra camada do chocolate branco.
- Senão, repita o mesmo processo e técnicas para derreter o chocolate tradicional – escuro.
- Retire da geladeira e passe outra camada de chocolate.
- Repita a operação até que o ovo esteja na espessura desejada.
- O ideal é repetir o processo por mais 3 vezes, sendo que na última, o ovo deve permanecer por três minutos na geladeira, com o molde apoiado emborcado sobre uma assadeira forrada de papel manteiga.
- Passados os 3 minutos, tire os moldes da geladeira. Você sabe que o chocolate está seco quando a fôrma ficar com o fundo transparente.
- Antes de desenformar, limpe com uma faca o chocolate que estiver escorrido na borda do molde.
- Faça uma leve pressão no fundo do molde. O chocolate solta sozinho: não unte a fôrma, nem molhe, como se estivesse desenformando gelo.
- Por fim, com cuidado, retire as sobras para deixar a borda lisinha.
- Se estiver tempo de calor, segure o ovo com um pano limpo e úmido e que não solte pelos, para os dedos não afundarem no ovo fazendo marcas e estragos.
- A receita rende um ovo de Páscoa de 1/2 kg.
Forma de Ovo de Páscoa
Perguntas frequentes
Quantos ovos de 350g dá para fazer com 1kg de chocolate?
Com 1kg de chocolate, é possível produzir 12 metades de casca de ovo de Páscoa, cada uma pesando aproximadamente 350g. Utilizando tanto 1kg de chocolate meio amargo quanto 1kg de chocolate branco, o total alcançado será de 24 metades de casca, permitindo a confecção de 12 ovos de Páscoa inteiros.
Como posso evitar que o chocolate branco queime ou se separe durante o derretimento?
Derreter chocolate branco pode ser um pouco mais delicado do que o chocolate escuro devido ao seu alto conteúdo de manteiga de cacau. Para evitar que queime ou se separe, derreta o chocolate branco em banho-maria, mantendo a água em uma temperatura baixa e constante, sem deixar ferver. Mexa o chocolate constantemente para garantir um derretimento uniforme.
Quais são algumas ideias de recheios para o ovo de Páscoa de chocolate branco?
O chocolate branco combina bem com uma variedade de recheios, permitindo que você personalize seu ovo de Páscoa com sabores únicos. Algumas ideias populares incluem:
- Ganache de chocolate branco, para uma experiência totalmente indulgente.
- Geleias de frutas, como morango ou framboesa, que adicionam uma doce acidez para contrastar com o sabor suave do chocolate branco.
- Creme de limão ou maracujá, para um toque cítrico refrescante.
Conclusão
Fazer um ovo de Páscoa de chocolate branco em casa é uma maneira deliciosa e gratificante de celebrar a temporada de Páscoa, criando memórias doces que durarão uma vida. Com esta receita e dicas, você está pronto para encantar amigos e familiares com uma criação única e personalizada. Feliz Páscoa!
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
