O quindim é uma sobremesa brasileira venerada, famosa pela sua textura sedosa e sabor intenso, que combina a doçura do coco com a riqueza das gemas. Nesta receita, daremos um toque especial ao incorporar a baunilha, elevando o sabor tradicional do quindim a novas alturas.
Este artigo apresenta uma receita detalhada de quindim de baunilha, complementada com dicas úteis, variações criativas e uma breve exploração de sua origem histórica.
História
O quindim é uma adaptação brasileira de doces à base de gema de ovo trazidos pelos portugueses. A adição do coco e, nesta variação, da baunilha, são testemunhos da habilidade brasileira em adaptar e recriar receitas tradicionais, dando-lhes um caráter local distinto.
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Dicas
- Gemadas Peneiradas: Peneirar as gemas é crucial para evitar o cheiro de ovo e assegurar uma textura suave.
- Baunilha de Qualidade: A utilização de uma fava de baunilha oferece um sabor mais rico e profundo do que o extrato, mas ambos são válidos conforme a disponibilidade.
- Desenformando com Facilidade: Resfriar completamente facilita a desenformação dos quindins sem quebrar.
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Variações da receita
- Quindim de Baunilha com Laranja: Adicione raspas de laranja à massa para um sabor cítrico sutil.
- Quindim Low Carb: Substitua o açúcar por adoçante culinário e use coco ralado sem açúcar para uma versão mais leve.
- Quindim de Chocolate: Incorpore 2 colheres de sopa de cacau em pó para um delicioso twist de chocolate.
Quindim de Baunilha
Equipamento
- 1 Batedeira
- 1 forma de quindim
Ingredientes
- 50 gramas de coco fresco ralado
- 8 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de açúcar refinado ou 240 gramas
- 1 colher de café de baunilha
Instruções
- Bata na batedeira as gemas, açúcar e manteiga até ficar cremoso.
- Acrescente o coco e dê uma leve batida para incorporar.
- Unte as forminhas com manteiga e açúcar.
- Asse em forno pré-aquecido em 180 graus aproximadamente por 40 minutos.
Conclusão
O quindim de baunilha é uma versão sublime e aromática de um dos doces mais icônicos do Brasil. Perfeito para qualquer ocasião, este quindim promete encantar a todos, combinando a textura perfeitamente suave com o sabor delicado e rico da baunilha. Experimente esta receita e deixe-se seduzir por sua elegância e simplicidade.
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