O quindim, com sua textura aveludada e sabor doce intensificado pela presença do coco, é uma das sobremesas mais icônicas do Brasil. Adicionando um toque tropical à receita tradicional, o quindim de abacaxi emerge como uma variação refrescante e vibrante, perfeito para os amantes de sabores frutados. Esta versão incorpora o abacaxi, conhecido por sua acidez equilibrada e doçura natural, criando uma sobremesa que é ao mesmo tempo familiar e surpreendentemente nova.
Índice
História
O quindim é uma adaptação brasileira de doces conventuais portugueses, que se caracterizam pelo uso generoso de gemas e coco. A inclusão de frutas tropicais, como o abacaxi, é uma inovação local que reflete a abundância e a diversidade de sabores disponíveis no país, proporcionando uma nova dimensão a essa tradicional sobremesa.
Imagem | Descrição | Link |
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Dicas
- Escorrer o abacaxi: Certifique-se de que o abacaxi esteja bem escorrido para evitar excesso de umidade na massa.
- Peneirar as gemas: Essa etapa é crucial para remover qualquer resíduo de clara e garantir a textura lisa característica do quindim.
- Decoração: Use fatias finas de abacaxi fresco para uma apresentação elegante e um toque extra de sabor.
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Variações da receita
- Quindim de Abacaxi com Hortelã: Adicione folhas de hortelã picadas à massa para uma nota fresca e aromática.
- Quindim de Abacaxi Vegano: Substitua as gemas por uma mistura de leite de coco, amido de milho e ágar-ágar para obter uma versão sem produtos de origem animal.
Quindim de Abacaxi
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 colher
- 1 forma de quindim
Ingredientes
- 2 gemas peneiradas
- 2 xícaras chá de açúcar
- 1 xícara chá de coco ralado
- 1 xícara chá de abacaxi triturado e escorrido
- 1 colher sopa de manteiga derretida
- Manteiga e açúcar para untar as formas
- Fatias finas de abacaxi para decorar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte formas de quindim com manteiga e polvilhe com açúcar.
- Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com o açúcar até obter uma massa homogênea e pálida.
- Incorpore o coco ralado, o abacaxi triturado e a manteiga derretida à mistura, combinando bem.
- Distribua a mistura nas formas preparadas, enchendo-as até cerca de ¾ de sua capacidade.
- Asse em banho-maria no forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que os quindins estejam firmes e com uma leve cor dourada.
- Deixe esfriar antes de desenformar. Decore cada quindim com uma fatia fina de abacaxi.
Conclusão
O quindim de abacaxi é uma sobremesa que celebra a riqueza dos sabores tropicais, combinando a doçura e a cremosidade do quindim tradicional com a acidez refrescante do abacaxi. Perfeito para qualquer ocasião, este doce promete levar seus convidados a uma viagem sensorial única, marcada pelo equilíbrio perfeito entre tradição e inovação.
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