O quindim é uma sobremesa brasileira de origem portuguesa que conquista corações com sua textura suave e sabor intenso de coco e gemas. Tradicionalmente preparado em banho-maria, essa técnica pode intimidar alguns cozinheiros devido à sua complexidade e ao tempo adicional necessário. Felizmente, existe uma alternativa mais simples e igualmente deliciosa: o quindim de forno, sem banho-maria. Esta versão promete uma sobremesa igualmente brilhante e saborosa, com menos esforço e mais praticidade.
Índice
História
O quindim tem suas raízes na culinária portuguesa, mais especificamente nos doces conventuais que utilizavam grandes quantidades de gemas.
Chegou ao Brasil durante o período colonial, onde foi adaptado e ganhou o coco como ingrediente principal, graças à abundância deste fruto no país. A versão de forno sem banho-maria é uma adaptação moderna, buscando simplificar o processo de preparo sem comprometer o sabor e a textura característicos dessa sobremesa.
Imagem | Descrição | Link |
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Dicas e truques
- Peneirar as gemas é crucial para remover qualquer resquício de clara e garantir a textura lisa do quindim.
- Untar e polvilhar as formas com açúcar cria uma camada caramelizada ao redor do quindim, adicionando sabor e textura.
- Caso prefira quindins mais úmidos, reduza o tempo de forno em 5 minutos.
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Receita de Quindim Laranja
Variações da receita
- Quindim de Forno com Laranja: Adicione raspas de 1 laranja à massa para um sabor cítrico.
- Quindim Vegano: Substitua as gemas por 1 xícara de leite de coco e ½ xícara de água misturada com 2 colheres de sopa de amido de milho.
Quindim de Forno: Sem Banho-Maria
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 colher
- 1 Forma
Ingredientes
- 12 gemas peneiradas
- 2 xícaras chá de açúcar
- 1 xícara chá de coco ralado
- 1 colher sopa de manteiga derretida
- 1 colher chá de extrato de baunilha (opcional)
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar as formas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare formas de empada untando-as com manteiga e polvilhando com açúcar.
- Em uma tigela grande, misture as gemas peneiradas e o açúcar até obter uma massa homogênea.
- Adicione o coco ralado, a manteiga derretida e o extrato de baunilha, misturando bem.
- Distribua a mistura nas formas preparadas, enchendo até cerca de ¾ de sua capacidade.
- Coloque as formas em uma assadeira grande e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que os quindins estejam firmes e com uma leve crosta dourada.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Sirva à temperatura ambiente ou gelado.
Conclusão
O quindim de forno sem banho-maria é uma prova de que é possível simplificar técnicas tradicionais sem perder a essência e o sabor do prato original.
Esta versão prática permite que mais pessoas se aventurem na cozinha e experimentem fazer essa deliciosa sobremesa brasileira. Seja para uma ocasião especial ou apenas como um mimo para a família, o quindim de forno é garantia de sorrisos e elogios.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
