O quindim é uma sobremesa icônica da culinária brasileira, conhecida por sua textura suave e sabor intensamente doce. Enquanto a receita tradicional celebra o sabor único do coco, a versão com amendoim introduz uma deliciosa reviravolta, combinando a riqueza do amendoim torrado com a doçura característica do quindim. Neste artigo, exploraremos como preparar essa variação incrível, oferecendo dicas para garantir o sucesso na cozinha.
História
O quindim tem suas raízes na culinária portuguesa, adaptado no Brasil para incorporar ingredientes locais como o coco. A versão com amendoim é um exemplo da criatividade brasileira em reinventar receitas tradicionais, dando-lhes um toque local e inovador. Essa sobremesa reflete a fusão de culturas e sabores que caracteriza a culinária do país.
Imagem | Descrição | Link |
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Dicas
- Gemas Peneiradas: Peneirar as gemas é crucial para remover qualquer resíduo e garantir a textura lisa do quindim.
- Amendoim: O amendoim deve ser torrado e moído na hora para maximizar o sabor.
- Banho-Maria: Cozinhar em banho-maria no forno evita que o quindim cozinhe demais e ajuda a manter sua textura perfeita.
Veja também:
Quindim de Forno: Sem Banho-Maria
Quindim de Goiaba com Queijo: Uma Surpreendente Harmonia de Sabores
Variações da receita
- Quindim de Amendoim com Chocolate: Adicione 1/4 de xícara de cacau em pó à mistura para uma versão chocolatada.
- Quindim de Amendoim e Coco: Combine meio a meio o amendoim e o coco ralado para uma fusão de sabores tradicionais.
Quindim de Amendoim
Equipamento
- 1 Forma
- 1 Tigela
- 1 peneira
- 1 Colher de pau
Ingredientes
- 1 xícara de amendoim torrado e moído
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 10 gemas peneiradas
- 1/4 de xícara de água
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar as forminhas
Instruções
Preparação das Forminhas:
- Unte forminhas de quindim com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve.
Mistura:
- Em uma tigela, misture o amendoim torrado e moído com o açúcar e a manteiga derretida até que fique homogêneo.
Adição das Gemas:
- Adicione as gemas peneiradas à mistura de amendoim e mexa bem até incorporar completamente.
Finalização:
- Distribua a mistura pelas forminhas preparadas, enchendo até três quartos de sua capacidade.
Cozimento em Banho-Maria:
- Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas em uma assadeira grande, adicione água quente até a metade da altura das forminhas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam firmes e dourados.
- Resfriamento e Desenformação: Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Use uma faca de ponta redonda para soltar as bordas e desenforme com cuidado.
Conclusão
O quindim de amendoim é uma sobremesa que encanta não só pelo sabor, mas também pela sua textura única. Seguindo esta receita e as dicas fornecidas, você pode criar uma versão deliciosa que combina a tradição do quindim com o sabor distinto do amendoim. É uma excelente maneira de impressionar convidados ou simplesmente desfrutar de um doce especial em casa.
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