O quindim é uma sobremesa icônica da culinária brasileira, conhecida por sua textura úmida e sabor intensamente doce. Com a adição de fubá, este Quindim de Fubá torna-se uma fusão deliciosa entre dois clássicos da nossa cozinha: o quindim e o bolo de fubá. Esta receita traz um toque de inovação ao tradicional, adicionando uma textura levemente granulada e um sabor sutil de milho que complementa perfeitamente a doçura do quindim.
Índice
História
O quindim tem suas raízes na culinária portuguesa, mas foi no Brasil que encontrou sua forma e sabor característicos, com a adição generosa de coco. A inclusão do fubá, ingrediente tradicional dos quitutes juninos e da culinária rural brasileira, é uma inovação que homenageia a diversidade e riqueza dos sabores do país.
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Dicas
- Certifique-se de usar fubá fino para evitar uma textura muito granulada.
- Peneire as gemas para evitar o cheiro de ovo no quindim.
- O banho-maria é essencial para que o quindim cozinhe de maneira uniforme e não rache.
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Variações da receita
Para uma versão ainda mais brasileira, experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado à massa. O salgado do queijo equilibra a doçura do quindim, criando uma combinação de sabores surpreendente.
Quindim de Fubá
Equipamento
- 1 Liquidificador
- 1 Forma
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
Instruções
- Coloque os ingredientes e bata no liquidificador.
- Asse em forma untada com manteiga e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido até começar a dourar.
Conclusão
O Quindim de Fubá é uma sobremesa que celebra a criatividade e a riqueza da culinária brasileira, trazendo uma nova perspectiva a um doce já tão amado. Seja em uma reunião familiar ou como uma surpresa para os amigos, esta receita promete encantar e satisfazer todos os paladares.
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