A culinária brasileira é repleta de sabores únicos e sobremesas inesquecíveis, e o quindim é, sem dúvida, uma das mais queridas. Porém, para os amantes de uma boa dose de originalidade e de um leve toque de ousadia, apresentamos uma variação surpreendente: o Quindim Alcoólico. Essa receita combina a textura suave e o sabor doce do quindim tradicional com o prazer de sua bebida alcoólica favorita, criando uma sobremesa adulta que é perfeita para ocasiões especiais. A seguir, você encontrará um guia detalhado para preparar essa delícia que promete elevar o nível de qualquer celebração.
Receita
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar para a calda
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de coco ralado fino
- 150g de manteiga sem sal, derretida
- 12 gemas peneiradas
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1/4 xícara (chá) de sua bebida alcoólica favorita (rum, cachaça ou licor de amêndoas são ótimas opções)
- Açúcar de confeiteiro para decoração
Modo de preparo
- Prepare a Calda: Em uma panela pequena, combine o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Pare de mexer e deixe cozinhar até obter uma calda dourada. Distribua a calda por formas de quindim, girando-as para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o coco ralado, a manteiga derretida, as gemas peneiradas, o leite condensado e a bebida alcoólica escolhida. Mexa até obter uma massa homogênea.
- Asse o Quindim: Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a mistura nas formas preparadas e asse em banho-maria por aproximadamente 45 minutos ou até que estejam firmes ao toque.
- Resfrie e Desenforme: Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Passe uma faca ao redor das bordas das formas para ajudar a soltar os quindins.
- Finalize e Sirva: Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os quindins antes de servir.
Dicas e truques
- Escolha da Bebida: A seleção da bebida alcoólica é crucial. Opte por uma que complemente bem os sabores doces do quindim, como rum para notas mais profundas ou licor de amêndoas para um sabor mais suave.
- Gemas Peneiradas: Peneirar as gemas é essencial para remover qualquer resquício de clara e garantir uma textura lisa e sem grumos.
- Banho-Maria: O banho-maria ajuda a cozinhar o quindim uniformemente, evitando que as bordas cozinhem demais enquanto o centro ainda está líquido.
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
