Quindim de Gengibre: Um Toque Picante na Sobremesa Tradicional

O Quindim de Gengibre é uma inovadora e saborosa reviravolta no tradicional quindim, um doce brasileiro conhecido por sua textura cremosa e sabor intenso de coco. Ao introduzir o gengibre nesta receita clássica, criamos uma sobremesa que não apenas mantém a rica doçura e a textura aveludada do quindim original mas também incorpora um excitante toque picante e aromático.

Este artigo apresenta uma receita detalhada para preparar um Quindim de Gengibre que promete encantar os paladares mais exigentes, oferecendo uma experiência gastronômica única. Seja para uma ocasião especial ou como um novo favorito para o seu repertório de sobremesas, o Quindim de Gengibre é a escolha perfeita para quem busca inovar na cozinha sem abrir mão do sabor e da tradição.

Receita

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de coco ralado fino
• 100g de manteiga sem sal, derretida
• 12 gemas peneiradas
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
• Açúcar de confeiteiro e gengibre em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Prepare a Calda: Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda dourada. Despeje essa calda em formas de quindim, cobrindo o fundo e as laterais. Deixe esfriar.
2. Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, combine o coco ralado, a manteiga derretida, as gemas peneiradas, o leite condensado e o gengibre ralado até obter uma mistura homogênea.
3. Preencha as Formas: Despeje a mistura nas formas preparadas com a calda de açúcar.
4. Asse em Banho-Maria: Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
5. Resfrie e Desenforme: Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Para facilitar, passe uma faca nas bordas da forma.
6. Finalize: Polvilhe com açúcar de confeiteiro e um pouco de gengibre em pó antes de servir.

Dicas e truques

• Gengibre Fresco: O uso de gengibre fresco é crucial para obter um sabor picante e aromático autêntico.
• Cuidado com o Banho-Maria: Certifique-se de que a água do banho-maria não ferva muito forte, para evitar que o quindim cozinhe demais e perca sua textura cremosa.
• Desenformar com Sucesso: Deixe o quindim esfriar completamente na geladeira antes de tentar desenformá-lo, para garantir que ele mantenha sua forma.