Seja para um café da manhã saudável, um brunch reconfortante ou um lanche leve, as panquecas sempre se destacam como uma opção versátil e deliciosa. E se você estiver procurando por uma alternativa leve, nutritiva e repleta de sabor, as panquecas de ricota e limão low carb são a escolha perfeita. Combinando a cremosidade da ricota, o toque cítrico do limão e a leveza das opções low carb, estas panquecas não apenas satisfazem os desejos por algo reconfortante, mas também cuidam da sua saúde e bem-estar.
Preparadas para serem leves e fofinhas, estas panquecas são uma celebração do equilíbrio entre sabor e nutrição, tornando-se um verdadeiro deleite para qualquer ocasião. Nesta receita, vamos explorar os passos simples para criar essas panquecas irresistíveis, que certamente se tornarão um favorito em sua cozinha.
Receita
Ingredientes
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de ricota
- 2 ovos grandes
- Raspas de 1 limão
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de adoçante eritritol (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Manteiga ou óleo de coco para cozinhar
Modo de preparo
- Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, combine a farinha de amêndoas, o adoçante, o fermento em pó e o sal.
- Adicione os Ingredientes Úmidos: Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e adicione os ovos, a ricota, as raspas e o suco de limão. Misture bem até que a massa esteja homogênea.
- Aqueça a Frigideira: Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco de manteiga ou óleo de coco.
- Cozinhe as Panquecas: Despeje porções da massa na frigideira quente, formando panquecas do tamanho desejado. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e fofinhas.
- Repita: Continue o processo com o restante da massa, adicionando mais manteiga ou óleo de coco na frigideira conforme necessário.
- Sirva: Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de suas coberturas favoritas low carb, como iogurte natural, frutas vermelhas ou um fio de melado de agave (com moderação).
Dicas
- Para Panquecas Mais Fofinhas: Certifique-se de não cozinhar em fogo alto para evitar que as panquecas queimem por fora e fiquem cruas por dentro.
- Ajuste de Doçura: Prove a massa antes de cozinhar e ajuste o adoçante conforme sua preferência.
- Variações: Experimente adicionar extrato de baunilha à massa para uma camada extra de sabor.
- Delicioso Bolo com Banana Prata
- Descubra o Delicioso Bolo de Banana Sem Fermento: Uma Receita Simples e Saborosa
- Explorando a Deliciosa Combinação de Banana e Doce de Leite: Receita de Bolo Irresistível
- Deliciosa Receita de Bolo de Banana com Farofa Crocante
- Bolo de Banana com Iogurte: Receita Completa e Dicas Incríveis!
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
