O pavê zebra de bis é uma verdadeira obra de arte culinária que conquista primeiro os olhos e depois o paladar. Esta sobremesa inovadora e irresistível combina a textura aveludada dos cremes branco e de chocolate com a crocância distintiva do bis, criando uma experiência única de sabor e textura. Inspirado nas listras contrastantes de uma zebra, este pavê não só é uma delícia para saborear, mas também uma alegria para montar e apresentar. Seja para encerrar um jantar especial, celebrar datas comemorativas ou simplesmente para satisfazer um desejo por algo doce e sofisticado, o Pavê Zebra de Bis promete deixar todos à mesa impressionados e ansiosos por uma porção.
Receita
Ingredientes
- 2 caixas de Bis preto
- 2 caixas de Bis branco
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500ml de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 200g de chocolate meio amargo
- Chocolate granulado para decorar
Instruções
- Creme Branco: Em uma panela, misture metade do leite com o leite condensado, as gemas e o amido de milho. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Após engrossar, desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e metade do creme de leite. Reserve.
- Creme de Chocolate: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Em seguida, misture com a outra metade do creme de leite. Adicione o restante do leite para ajustar a consistência se necessário.
- Montagem: Em um refratário grande, inicie com uma camada de Bis preto no fundo. Sobre ela, despeje uma camada do creme branco. Em seguida, adicione uma camada de Bis branco. Cubra com uma camada do creme de chocolate.
- Repetição das Camadas: Repita as camadas até que os ingredientes se esgotem, finalizando com uma camada de creme.
- Decoração: Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate.
- Refrigeração: Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.
Dicas
- Consistência do Creme: É importante cozinhar o creme branco até que fique bem espesso, para que o pavê tenha boa estrutura ao cortar.
- Variação do Chocolate: Para um sabor mais intenso, você pode substituir o chocolate meio amargo por chocolate amargo.
- Bis Extra: Para uma textura ainda mais crocante, adicione camadas extras de Bis entre os cremes.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!