Receita de Rolinhos de Canela Low Carb Sem Farinha

Rolinhos de canela são aquela sobremesa aconchegante que quase todo mundo adora. Aquele aroma de canela no ar tem o poder de transformar uma casa em um lar, trazendo uma sensação de conforto inigualável. No entanto, para quem segue uma dieta low carb ou tem restrições alimentares, como intolerância ao glúten, essa delícia tradicionalmente rica em carboidratos pode parecer fora de alcance. Felizmente, é possível recriar essa maravilha culinária em uma versão sem farinha e baixa em carboidratos que mantém o sabor e a textura irresistíveis do original. Prepare-se para se encantar com os Rolinhos de canela low carb sem farinha, uma alternativa saudável que vai conquistar seu paladar.

Receita

Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de amêndoa
• 2 colheres de sopa de psyllium husk em pó
• 1 ovo grande
• 1/4 xícara de água quente
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
• 1 colher de sopa de eritritol
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio:

• 1/4 xícara de eritritol granulado
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Para a cobertura:

• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de eritritol em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo

1. Prepare a Massa: Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, psyllium husk, eritritol, fermento em pó, e adicione o ovo, água quente e óleo de coco. Misture até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 5 minutos para que o psyllium husk possa absorver a umidade.
2. Forme os Rolinhos: Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga até obter um retângulo. Misture o eritritol granulado e a canela para o recheio e espalhe sobre a massa, deixando uma margem nas bordas. Distribua a manteiga derretida por cima. Enrole a massa cuidadosamente, começando pelo lado mais longo, e corte em rolinhos de aproximadamente 2 cm de espessura.
3. Asse: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os rolinhos em uma forma forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Asse por cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados.
4. Prepare a Cobertura: Enquanto os rolinhos assam, misture o creme de leite, eritritol em pó e extrato de baunilha até obter um creme liso. Despeje sobre os rolinhos ainda quentes.

Dicas

• Psyllium Husk: Este ingrediente é essencial para a textura da massa, pois ajuda a criar uma consistência elástica similar à da massa tradicional.
• Ajuste o Doce: Dependendo da sua preferência, ajuste a quantidade de eritritol no recheio e na cobertura.
• Variação de Cobertura: Para uma versão ainda mais baixa em carboidratos, substitua o creme de leite por cream cheese amolecido, misturado com eritritol e baunilha.

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