A tapioca, um prato tradicional brasileiro, ganha uma versão inovadora e saudável na culinária low carb. A tapioca low carb de chia com recheio doce é a solução perfeita para quem não quer abrir mão de saborear uma deliciosa tapioca, mas está atento à ingestão de carboidratos. Essa versão incorpora a chia, uma semente rica em fibras, proteínas e ômega-3, adicionando nutrientes essenciais ao seu dia-a-dia sem sacrificar o sabor. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, essa receita é surpreendentemente fácil de preparar e pode ser recheada com uma variedade de opções doces que vão satisfazer sua vontade de um docinho sem culpa.
Receita
Ingredientes
Para a tapioca de chia:
- 1/2 xícara de farinha de tapioca
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 1 xícara de água
Sugestões de recheio doce:
- Banana amassada e aquecida na manteiga
- Creme de ricota com adoçante e raspas de limão
- Morangos fatiados com creme de leite batido sem açúcar
Instruções
- Hidrate a Chia: Em uma tigela pequena, misture as sementes de chia com a água e deixe repousar por cerca de 20 minutos, até formar um gel.
- Prepare a Massa: Misture a farinha de tapioca com o gel de chia até obter uma mistura homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de água para atingir a consistência desejada.
- Aqueça a Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver quente, espalhe uma porção da mistura pela frigideira, formando um disco fino.
- Cozinhe a Tapioca: Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a desgrudar. Vire a tapioca com cuidado e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado.
- Adicione o Recheio: Coloque o recheio de sua escolha sobre metade da tapioca, dobre-a ao meio e deixe no fogo por mais alguns segundos para aquecer o recheio.
- Sirva Imediatamente: Retire a tapioca da frigideira e sirva enquanto ainda está quente.
Dicas
- Para uma versão ainda mais baixa em carboidratos, substitua a farinha de tapioca por farinha de coco ou amêndoas, ajustando a quantidade de água conforme necessário para obter a consistência desejada.
- A chia, além de nutritiva, ajuda a dar mais consistência à tapioca, mas se desejar uma textura mais próxima da tapioca tradicional, reduza a quantidade de chia pela metade.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
