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Bolo de Cenoura e Amêndoa

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O bolo de cenoura e amêndoa é uma sobremesa requintada que une a suavidade e a umidade da cenoura com o sabor delicado e a textura crocante das amêndoas. Este bolo não só é delicioso mas também apresenta um aspecto visualmente atraente, tornando-o perfeito para festas, reuniões de família ou simplesmente para acompanhar uma xícara de chá ou café. A combinação da cenoura com amêndoas oferece um perfil de sabor equilibrado e sofisticado, sendo uma excelente opção para aqueles que procuram uma alternativa ao tradicional bolo de cenoura.

Bolo de Cenoura e Amêndoa

Preparo 10 minutes
Cozimento 40 minutes
Refeição Café da Manhã, Lanche
Culinária Brasileira
Serve 4 Pessoas
Calorias 326 kcal

Equipamento

  • Tigela
  • Ralador
  • Forma
  • Forno

Ingredientes
  

  • 3 xícara (chá) farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) açúcar
  • ½ xícara (chá) óleo vegetal
  • 3 ovos
  • 2 xícara (chá) cenoura ralada finamente
  • 1 xícara (chá) amêndoas moídas
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • 1 colher (chá) extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • raspas de 1 limão (opcional)
  • açúcar de confeiteiro para decorar

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de bolo.
  • Em um grande recipiente, bate os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione o óleo vegetal e o extrato de baunilha, continuando a bater.
  • Incorpore a cenoura ralada, as amêndoas moídas e as raspas de limão à mistura, misturando bem.
  • Peneire a farinha, o fermento e o sal, adicionando-os à mistura anterior, e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  • Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
  • Se desejar uma apresentação mais iteressante, polvilhe acúcar de confeiteiro sobre o bolo.
Keyword amendoas, bolo, bolo de cenoura

Dicas e Truques

  • Para um bolo de cenoura e amêndoa mais úmido, você pode adicionar um pouco de suco de laranja à massa.
  • As amêndoas podem ser substituídas por nozes ou pecãs para uma variação de sabor.
  • Uma cobertura de cream cheese ou glacê de laranja combina perfeitamente com este bolo, enriquecendo ainda mais o seu sabor.

Variações da Receita

  • Bolo Sem Glúten: Utilize portanto uma mistura de farinhas sem glúten no lugar da farinha de trigo para fazer o bolo de cenoura e amêndoa.
  • Bolo Vegano: Substitua os ovos por purê de maçã ou bananas amassadas e o óleo por óleo de coco.
  • Com Cobertura de Chocolate: Adicione uma camada de ganache de chocolate no topo para os amantes de chocolate.

Conclusão

O bolo de cenoura e amêndoa é afinal uma opção deliciosa e elegante para qualquer ocasião, oferecendo uma combinação harmoniosa de sabores que agradará a todos. Além de ser uma excelente forma de incorporar vegetais e frutas secas, este bolo entretanto traz um toque de sofisticação à mesa. Experimente finalmente fazer em casa e surpreenda-se com a facilidade e o resultado fantástico desta receita.



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