A canjica com amendoim é um prato que traz consigo a essência das festas juninas e das reuniões em família, oferecendo um sabor que é ao mesmo tempo reconfortante e festivo. Esta receita de canjica com amendoim é uma homenagem às tradições culinárias passadas de geração em geração, especialmente aquelas guardadas a sete chaves pelas avós. Vamos mergulhar nesta delícia que é fácil de fazer e garantida para aquecer corações.
História
A canjica, também conhecida em algumas regiões do Brasil como mungunzá, é um prato de origem africana que foi adotado e adaptado pela culinária brasileira durante o período colonial. O amendoim, por sua vez, foi incorporado à receita pela influência indígena, criando uma combinação única que celebra a riqueza cultural do país. Tradicionalmente, a canjica de amendoim da vovó é mais do que uma simples sobremesa; é um elo de ligação com o passado, um prato que traz consigo histórias, memórias e a sensação de aconchego familiar.
Dicas para a canjica perfeita
- Para uma textura ainda mais cremosa, você pode bater parte da canjica cozida no liquidificador e depois retorná-la à panela.
- O amendoim pode ser substituído ou complementado com castanhas de caju ou nozes, dependendo do gosto pessoal.
- Para uma versão mais aromática, experimente adicionar um pouco de essência de baunilha ao creme.
Canjica de Amendoim da Vovó
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
Ingredientes
- 1 xícara chá de canjica (milho branco para canjica)
- 3 xícaras chá de água para o cozimento da canjica
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite mesma medida da lata de leite condensado
- 1 xícara chá de leite de coco
- ½ xícara chá de amendoim torrado, sem pele e moído
- 1 canela em pau
- 3 cravos-da-índia
- Coco ralado a gosto para decorar
- Amendoim torrado e triturado para decorar
Instruções
Preparação Inicial:
- Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite. Isso ajuda a acelerar o processo de cozimento e deixa a canjica mais macia.
Cozimento da Canjica:
- Escorra a canjica e coloque-a em uma panela de pressão junto com as 3 xícaras de água, a canela em pau e os cravos-da-índia. Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Adicionando os Sabores:
- Com a canjica já cozida, adicione o leite condensado, o leite normal, o leite de coco e o amendoim moído. Misture tudo muito bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Finalização:
- Continue cozinhando até que a canjica fique bem cremosa, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos. Ajuste a cremosidade conforme sua preferência, adicionando mais leite se necessário.
Servindo:
- Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com coco ralado e amendoim triturado por cima para uma textura extra e um sabor a mais.
Informações adicionais
- Tempo de Preparo: Incluindo o tempo de molho, o preparo da canjica com amendoim leva aproximadamente 5 horas.
- Dica de Chef: Para um toque especial, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ralada na hora de misturar os ingredientes ao cozimento. Isso vai dar um aroma ainda mais aconchegante à sua canjica.
- Conservação: A canjica com amendoim pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias, em um recipiente fechado. Para reaquecer, basta colocar no micro-ondas ou aquecer em uma panela, adicionando um pouco de leite para manter a cremosidade.
Conclusão
A canjica de amendoim da vovó é uma daquelas receitas que nos reconecta com nossas raízes e tradições. É a prova de que os melhores pratos são aqueles feitos com simplicidade, amor e uma pitada de nostalgia. Então, da próxima vez que você estiver em busca de um doce que aqueça o coração, lembre-se dessa receita clássica e deixe que os sabores falem por si.
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