A canjica com amendoim é um prato que traz consigo a essência das festas juninas e das reuniões em família, oferecendo um sabor que é ao mesmo tempo reconfortante e festivo. Esta receita de canjica com amendoim é uma homenagem às tradições culinárias passadas de geração em geração, especialmente aquelas guardadas a sete chaves pelas avós. Vamos mergulhar nesta delícia que é fácil de fazer e garantida para aquecer corações.

História

A canjica, também conhecida em algumas regiões do Brasil como mungunzá, é um prato de origem africana que foi adotado e adaptado pela culinária brasileira durante o período colonial. O amendoim, por sua vez, foi incorporado à receita pela influência indígena, criando uma combinação única que celebra a riqueza cultural do país. Tradicionalmente, a canjica de amendoim da vovó é mais do que uma simples sobremesa; é um elo de ligação com o passado, um prato que traz consigo histórias, memórias e a sensação de aconchego familiar.

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Dicas para a canjica perfeita

Para uma textura ainda mais cremosa, você pode bater parte da canjica cozida no liquidificador e depois retorná-la à panela.
O amendoim pode ser substituído ou complementado com castanhas de caju ou nozes, dependendo do gosto pessoal.
Para uma versão mais aromática, experimente adicionar um pouco de essência de baunilha ao creme.

Canjica de Amendoim da Vovó

Berenice

A receita de canjica com amendoim da vovó é um abraço quente em forma de prato, trazendo o sabor da tradição e do carinho em cada colherada.

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Tempo Total 5

Refeição cafe da tarde, Lanche, Sobremesa

Culinária Brasileira

Serve 10 porções

Calorias 337.49 kcal

Equipamento

1 Panela
1 Tigela
1 Colher de pau

Ingredientes

1 xícara chá de canjica (milho branco para canjica)
3 xícaras chá de água para o cozimento da canjica
1 lata de leite condensado
1 lata de leite mesma medida da lata de leite condensado
1 xícara chá de leite de coco
½ xícara chá de amendoim torrado, sem pele e moído
1 canela em pau
3 cravos-da-índia
Coco ralado a gosto para decorar
Amendoim torrado e triturado para decorar

Instruções

Preparação Inicial:

Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite. Isso ajuda a acelerar o processo de cozimento e deixa a canjica mais macia.

Cozimento da Canjica:

Escorra a canjica e coloque-a em uma panela de pressão junto com as 3 xícaras de água, a canela em pau e os cravos-da-índia. Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

Adicionando os Sabores:

Com a canjica já cozida, adicione o leite condensado, o leite normal, o leite de coco e o amendoim moído. Misture tudo muito bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Finalização:

Continue cozinhando até que a canjica fique bem cremosa, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos. Ajuste a cremosidade conforme sua preferência, adicionando mais leite se necessário.

Servindo:

Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com coco ralado e amendoim triturado por cima para uma textura extra e um sabor a mais.

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Informações adicionais

Tempo de Preparo: Incluindo o tempo de molho, o preparo da canjica com amendoim leva aproximadamente 5 horas.
Dica de Chef: Para um toque especial, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ralada na hora de misturar os ingredientes ao cozimento. Isso vai dar um aroma ainda mais aconchegante à sua canjica.
Conservação: A canjica com amendoim pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias, em um recipiente fechado. Para reaquecer, basta colocar no micro-ondas ou aquecer em uma panela, adicionando um pouco de leite para manter a cremosidade.

Conclusão

A canjica de amendoim da vovó é uma daquelas receitas que nos reconecta com nossas raízes e tradições. É a prova de que os melhores pratos são aqueles feitos com simplicidade, amor e uma pitada de nostalgia. Então, da próxima vez que você estiver em busca de um doce que aqueça o coração, lembre-se dessa receita clássica e deixe que os sabores falem por si.