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Creme Belga: Um Clássico Irresistível

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O Creme Belga, também conhecido como Creme de Baunilha, é uma sobremesa suave e sedutora que tem origem na culinária europeia, mas que encontrou um lugar especial na mesa dos brasileiros. Este creme é versátil, servindo como recheio ou cobertura para bolos, tortas, e até mesmo como um delicioso acompanhamento para frutas frescas. A seguir, você aprenderá a preparar essa delícia, além de descobrir dicas para personalizá-la ao seu gosto.

Creme Belga

Preparo 10 minutes
Cozimento 15 minutes
Refeição Sobremesa
Culinária Belga
Serve 6 Pessoas
Calorias 172 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Tigela
  • Colher de pau

Ingredientes
  

  • 500 ml leite integral
  • 1 lata leite condensado
  • 3 gemas peneiradas
  • 1 colher (sopa) amido de milho
  • 2 essência de baunilha (ou 1 fava)

Instruções
 

  • Preparação do Leite: Em uma panela, misture o leite integral, o leite condensado, e o amido de milho. Mexa bem para dissolver o amido completamente.
  • Infusão de Baunilha: Corte a fava de baunilha ao meio, no sentido longitudinal, e raspe as sementes. Adicione as sementes e a fava ao leite. Caso use essência de baunilha, reserve para adicionar no final do cozimento.
  • Cozimento: Leve a mistura ao fogo médio, mexendo constantemente até que comece a engrossar. Isto deve levar cerca de 10 minutos.
  • Adição das Gemas: Em uma tigela, bata levemente as gemas peneiradas. Adicione uma pequena quantidade do leite quente às gemas, mexendo rapidamente para temperá-las.
  • Incorporação das Gemas: Despeje as gemas temperadas na panela com o leite, reduza o fogo para baixo e continue mexendo por mais 5 minutos, até que o creme fique espesso e liso.
  • Finalização: Remova do fogo e, se usou essência de baunilha, adicione-a agora. Misture bem e deixe o creme esfriar, cobrindo com plástico filme diretamente sobre a superfície para evitar a formação de película.
Keyword belga, creme, ovos

Dicas e Truques

  • Cuidado com os Grumos: Para evitar grumos, sempre dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio antes de adicioná-lo à mistura.
  • Temperatura das Gemas: As gemas devem ser temperadas com cuidado para evitar que cozinhem em excesso e formem grânulos no creme.
  • Conservação: O Creme Belga pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Certifique-se de cobri-lo corretamente para manter sua textura e sabor.

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