O iogurte natural caseiro tem se tornado uma escolha popular para muitos, devido à sua simplicidade, benefícios à saúde e à possibilidade de personalização. Fazer seu próprio iogurte em casa não só permite que você controle os ingredientes, mas também reduz o uso de embalagens, contribuindo para um estilo de vida mais sustentável. Este artigo irá guiá-lo através do processo de fazer eesa iguaria natural em casa, utilizando equipamentos básicos de cozinha e ingredientes simples.
Iogurte Natural Caseiro Fácil
Equipamento
- Uma panela
- Termômetro culinário
- Um frasco grande ou vários frascos pequenos para armazenamento
- Uma toalha grossa ou um cobertor
Ingredientes
- 1 l leite (integral ou desnatado, dependendo da preferência)
- 2 colher (sopa) iogurte natural (com culturas vivas ativas)
Instruções
- Aqueça o leite na panela em fogo médio. Monitore a temperatura com o termômetro culinário até atingir 85°C. Isso ajudará a esterilizar o leite e permitir que o iogurte engrosse.
- Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até aproximadamente 43°C. Este é o ponto ideal para adicionar o iogurte natural, pois as temperaturas mais altas podem matar as culturas vivas.
- Adicione as duas colheres de sopa de iogurte ao leite e misture bem.
- Transfira a mistura para os frascos, fechando-os bem.
- Envolva os frascos na toalha grossa ou cobertor para manter a temperatura constante e coloque-os em um local onde não serão perturbados.
- Deixe o iogurte descansar por pelo menos 8 horas ou até que tenha firmado. O tempo pode variar dependendo da temperatura ambiente.
- Após firmar, coloque o iogurte na geladeira. Ele continuará a engrossar e esfriar.
Dicas e Truques
- Para um iogurte mais espesso, adicione leite em pó à mistura antes de fermentar.
- O tempo de fermentação deve ser ajustado para obter a consistência desejada. Tempos mais longos resultarão em um iogurte mais ácido e firme.
- Guarde um pouco do seu iogurte para usar como cultura iniciadora na próxima vez.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
