O iogurte natural caseiro tem se tornado uma escolha popular para muitos, devido à sua simplicidade, benefícios à saúde e à possibilidade de personalização. Fazer seu próprio iogurte em casa não só permite que você controle os ingredientes, mas também reduz o uso de embalagens, contribuindo para um estilo de vida mais sustentável. Este artigo irá guiá-lo através do processo de fazer eesa iguaria natural em casa, utilizando equipamentos básicos de cozinha e ingredientes simples.
Iogurte Natural Caseiro Fácil
- Uma panela
- Termômetro culinário
- Um frasco grande ou vários frascos pequenos para armazenamento
- Uma toalha grossa ou um cobertor
- 1 l leite ( (integral ou desnatado, dependendo da preferência))
- 2 colher (sopa) iogurte natural ( (com culturas vivas ativas))
Aqueça o leite na panela em fogo médio. Monitore a temperatura com o termômetro culinário até atingir 85°C. Isso ajudará a esterilizar o leite e permitir que o iogurte engrosse.
Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até aproximadamente 43°C. Este é o ponto ideal para adicionar o iogurte natural, pois as temperaturas mais altas podem matar as culturas vivas.
Adicione as duas colheres de sopa de iogurte ao leite e misture bem.
Transfira a mistura para os frascos, fechando-os bem.
Envolva os frascos na toalha grossa ou cobertor para manter a temperatura constante e coloque-os em um local onde não serão perturbados.
Deixe o iogurte descansar por pelo menos 8 horas ou até que tenha firmado. O tempo pode variar dependendo da temperatura ambiente.
Após firmar, coloque o iogurte na geladeira. Ele continuará a engrossar e esfriar.
Dicas e Truques
- Para um iogurte mais espesso, adicione leite em pó à mistura antes de fermentar.
- O tempo de fermentação deve ser ajustado para obter a consistência desejada. Tempos mais longos resultarão em um iogurte mais ácido e firme.
- Guarde um pouco do seu iogurte para usar como cultura iniciadora na próxima vez.