Pudim de Tapioca Vegano

O pudim de tapioca vegano é uma alternativa maravilhosa para quem busca sobremesas sem ingredientes de origem animal, mas não quer abrir mão do sabor e da textura tradicionais. Essa versão vegana do pudim de tapioca não só é igualmente deliciosa, mas também traz uma leveza e um sabor único, graças à combinação de ingredientes vegetais. Se você está em busca de uma sobremesa fácil de fazer, nutritiva e que agrade a todos, inclusive a quem segue uma dieta vegana, esta receita é para você. Vamos descobrir como preparar essa delícia?

Receita

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca granulada
• 3 xícaras de leite de coco (ou qualquer outro leite vegetal de sua preferência)
• 3/4 de xícara de açúcar demerara (ou açúcar de coco para uma versão mais saudável)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal

Calda de caramelo vegano

• 1 xícara de açúcar demerara
• 1/4 de xícara de água
• 1/2 xícara de leite de coco

Instruções

1. Preparo da Tapioca: Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite de coco, o açúcar, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Deixe de molho por cerca de 30 minutos para que a tapioca absorva o líquido e amoleça.
2. Calda de Caramelo Vegano: Em uma panela, misture o açúcar demerara com a água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar sem mexer, até que a mistura atinja uma cor âmbar e se torne um caramelo. Desligue o fogo e adicione cuidadosamente o leite de coco (a mistura vai borbulhar). Mexa bem até que o caramelo esteja homogêneo. Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim.
3. Cozimento: Despeje a mistura de tapioca na forma, sobre a calda de caramelo. Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que esteja firme.
4. Resfriamento e Desenforme: Deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira. Refrigere por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e inverta sobre um prato.

Dicas

• Textura da Tapioca: Certifique-se de que a tapioca está bem hidratada antes de cozinhar. Isso garantirá a textura perfeita do pudim.
• Variações: Experimente adicionar coco ralado ou pedaços de frutas frescas à mistura para uma versão ainda mais especial.
• Calda: Se preferir uma calda menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou substitua parte dele por água.

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