O quindim de limão é uma variação refrescante e aromática do tradicional doce brasileiro, conhecido pela sua textura sedosa e doçura intensa. Incorporando o sabor cítrico do limão, esta receita oferece uma experiência gustativa única, equilibrando perfeitamente o doce com o azedo, e promete ser uma estrela em qualquer mesa de sobremesas. Ideal para ocasiões especiais ou para dar um toque diferenciado ao seu cardápio de doces, o quindim de limão é surpreendentemente simples de preparar.
Índice
História
O quindim tem suas raízes na culinária portuguesa, mas foi no Brasil que ganhou sua identidade única, com a adição de ingredientes locais como o coco. A versão com limão é uma adaptação moderna que busca trazer leveza e frescor ao doce, tornando-o ainda mais versátil e agradável para diferentes paladares.
Imagem | Descrição | Link |
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Veja também:
Quindim Clássico: A Receita Tradicional que Todos Amam
Dicas
- Peneirar as gemas é essencial para garantir a suavidade do quindim e remover qualquer vestígio de clara.
- Raspas de limão: Use apenas a parte verde da casca para evitar o amargor que pode vir da parte branca.
- Cuidado com o forno: O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno, então mantenha um olho neles para evitar que sequem ou cozinhem demais.
Variações da receita
- Quindim de Limão Siciliano: Substitua o limão comum pelo limão siciliano para um sabor mais intenso e perfumado.
- Quindim de Limão e Maracujá: Adicione 2 colheres de sopa de suco de maracujá à mistura para um toque tropical.
Quindim de Limão
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 forma de quindim
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de coco ralado fino
- 10 gemas peneiradas
- 50 g de manteiga sem sal derretida
- Raspas de 2 limões
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- Manteiga e açúcar para untar as forminhas
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C e prepare um banho-maria.
- Unte as forminhas de quindim com manteiga e polvilhe com açúcar, removendo o excesso.
- Misture o açúcar e o coco ralado em uma tigela grande.
- Adicione as gemas, a manteiga derretida, as raspas e o suco de limão à mistura de açúcar e coco, misturando bem até obter uma massa homogênea.
- Despeje a mistura nas forminhas preparadas, enchendo até três quartos de sua capacidade.
- Coloque as forminhas no banho-maria e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os quindins estejam firmes ao toque e levemente dourados por cima.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Utilize uma faca sem ponta para ajudar a soltar os quindins das forminhas.
Conclusão
O quindim de limão é uma sobremesa que impressiona não só pelo sabor equilibrado entre o doce e o ácido, mas também pela sua aparência luminosa e convidativa. Fácil de preparar, esta versão do quindim é perfeita para quem busca uma alternativa refrescante aos doces tradicionais, sendo capaz de satisfazer tanto os amantes de sobremesas cítricas quanto os aficionados por quindim.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!
