O quindim de café é uma inovação deliciosa que combina o sabor intenso e aromático do café com a textura suave e a doçura característica do tradicional doce brasileiro. Esta receita é perfeita para os amantes de café e para aqueles que buscam uma nova experiência em sobremesas. O toque de café não apenas enriquece o sabor, mas também adiciona um contraste interessante que eleva o quindim a um novo nível de sofisticação.
História
O quindim é um doce que mistura influências portuguesas, com o uso intenso de gemas, e ingredientes locais brasileiros, como o coco. A versão com café é um reflexo da constante evolução da culinária, adaptando-se aos gostos e preferências contemporâneos, e incorporando ingredientes que são parte da cultura brasileira.
[wptb id=55292]Dicas
- Escolha do Café: Utilize um café de boa qualidade e bem forte para garantir um sabor marcante na sobremesa.
- Peneirar as Gemas: Essa etapa é crucial para remover qualquer vestígio de clara e assegurar a textura lisa e cremosa do quindim.
- Cuidados com o Banho-Maria: Certifique-se de que a água para o banho-maria esteja quente ao colocar no forno, para um cozimento uniforme.
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Receita de Quindim da Vovó
Variações da receita
- Quindim de Café com Chocolate: Adicione 2 colheres de sopa de cacau em pó à mistura para uma versão mocha.
- Quindim de Café com Laranja: Incorpore raspas de laranja na massa para uma combinação aromática e sutil.
Quindim de Café
O quindim de café é uma irresistível tentação para os sentidos, unindo a riqueza do café à doçura tradicional em uma sobremesa que fascina a cada mordida.
- Liquidificador
- forma com papel alumínio
- 4 ovo
- 8 gema de ovo
- 2 xícaras (chá de açúcar)
- 1 pacote de coco (100 g)
- 1 colher (sopa de margarina)
- 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
- 1 colher (sopa de café solúvel)
- Aqueça o forno a 200 ºC.
- No liquidificador, bata bem os ovos e as gemas.
- Acrescente o açúcar, o coco ralado, a margarina, o leite de coco e o café.
- Bata até ficar uma mistura homogênea.
- Coloque em uma forma com furo central, untada com margarina e polvilhada com açúcar.
- Cubra a fôrma com papel-alumínio e asse em banho-maria por aproximadamente 45 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos.
Conclusão
O quindim de café é uma sobremesa que surpreende e agrada, ideal para fechar com chave de ouro qualquer refeição ou para acompanhar uma pausa para o café da tarde.
Sua combinação de sabores promete conquistar desde o primeiro momento, oferecendo uma experiência única para quem deseja explorar além das versões tradicionais do quindim.