O quindim é uma sobremesa brasileira de origem portuguesa que conquista corações com sua textura suave e sabor intenso de coco e gemas. Tradicionalmente preparado em banho-maria, essa técnica pode intimidar alguns cozinheiros devido à sua complexidade e ao tempo adicional necessário. Felizmente, existe uma alternativa mais simples e igualmente deliciosa: o quindim de forno, sem banho-maria. Esta versão promete uma sobremesa igualmente brilhante e saborosa, com menos esforço e mais praticidade.
Índice
História
O quindim tem suas raízes na culinária portuguesa, mais especificamente nos doces conventuais que utilizavam grandes quantidades de gemas.
Chegou ao Brasil durante o período colonial, onde foi adaptado e ganhou o coco como ingrediente principal, graças à abundância deste fruto no país. A versão de forno sem banho-maria é uma adaptação moderna, buscando simplificar o processo de preparo sem comprometer o sabor e a textura característicos dessa sobremesa.
[wptb id=55292]Dicas e truques
- Peneirar as gemas é crucial para remover qualquer resquício de clara e garantir a textura lisa do quindim.
- Untar e polvilhar as formas com açúcar cria uma camada caramelizada ao redor do quindim, adicionando sabor e textura.
- Caso prefira quindins mais úmidos, reduza o tempo de forno em 5 minutos.
Não deixe de ler:
Quindim de Panela de Pressão
Receita de Quindim Laranja
Variações da receita
- Quindim de Forno com Laranja: Adicione raspas de 1 laranja à massa para um sabor cítrico.
- Quindim Vegano: Substitua as gemas por 1 xícara de leite de coco e ½ xícara de água misturada com 2 colheres de sopa de amido de milho.
Quindim de Forno: Sem Banho-Maria
Descubra a magia do Quindim de Forno sem Banho-Maria: uma forma simples de trazer o sabor intenso e a textura sedosa dessa tradicional sobremesa brasileira para sua mesa, sem complicações.
- Tigela
- colher
- Forma
- 12 gemas peneiradas
- 2 xícaras (chá de açúcar)
- 1 xícara (chá de coco ralado)
- 1 colher (sopa de manteiga derretida)
- 1 colher (chá de extrato de baunilha (opcional))
- Manteiga e açúcar para untar e polvilhar as formas
- Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare formas de empada untando-as com manteiga e polvilhando com açúcar.
- Em uma tigela grande, misture as gemas peneiradas e o açúcar até obter uma massa homogênea.
- Adicione o coco ralado, a manteiga derretida e o extrato de baunilha, misturando bem.
- Distribua a mistura nas formas preparadas, enchendo até cerca de ¾ de sua capacidade.
- Coloque as formas em uma assadeira grande e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que os quindins estejam firmes e com uma leve crosta dourada.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Sirva à temperatura ambiente ou gelado.
Conclusão
O quindim de forno sem banho-maria é uma prova de que é possível simplificar técnicas tradicionais sem perder a essência e o sabor do prato original.
Esta versão prática permite que mais pessoas se aventurem na cozinha e experimentem fazer essa deliciosa sobremesa brasileira. Seja para uma ocasião especial ou apenas como um mimo para a família, o quindim de forno é garantia de sorrisos e elogios.