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Curiosidades

Bundt Cake – Entenda o que é

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Bundt cake é um tipo de bolo caracterizado por sua forma distintiva, que apresenta um buraco no meio e é geralmente feito em uma forma com o mesmo nome, esse tipo de bolo é muito popular nos Estados Unidos e é frequentemente servido em ocasiões especiais, como festas de aniversário e feriados. Embora o nome… 

Quais são as Flores Comestíveis e como incluí-las em sua alimentação?

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É bem conhecido que algumas flores, vegetais e fungos da natureza são comestíveis e, na verdade, as flores comestíveis são mais comuns do que muitos pensam, não há nada mais bonito do que um prato ou sobremesa colorida com flores, é importante lembrar que nem todas as flores são seguras para comer, é recomendado comprar… 

Trabalhando com Chocolate Temperagem

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Para obter bombons, ovos de Páscoa e barras de chocolate de qualidade, é necessário prestar atenção aos detalhes, ser preciso e investir em equipamentos essenciais, a temperagem é uma etapa importante no processo de preparação do chocolate e exige paciência, prática e dedicação, alguns cuidados são fundamentais, como manter as temperaturas de referência, ter um… 

Seriguela!

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A seriguela, também conhecida por vários outros nomes, é uma árvore típica do Nordeste brasileiro, originária do México e da América Central, que se adaptou facilmente ao clima brasileiro do cerrado e da caatinga, embora infelizmente não seja uma fruta muito explorada comercialmente, o Ceará é o maior produtor de seriguela do país, a colheita… 

O que é Frangipane?

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Frangipane (frangipani) de frangere il pane (do italiano “partir o pão”). A origem para o nome vem do século XVI. Marquis Muzio Frangipani, perfumista de Luís XIII, criou o aroma de amêndoas, além de dar nome às floridas árvores de jasmim-manga, também conhecidas como flor de frangipani. A partir daí os confeiteiros desejaram captar esse aroma nos doces… 

Trabalhando com chocolate / Defeitos do chocolate: sugar e fat bloom

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Sugar bloom e fat bloom são os defeitos mais comuns em chocolate. Chocolate cinza ou branco que esfarela e com gosto estranho é resultado de oscilações drásticas de temperatura, o que não é nada raro de acontecer em um país tão tropical como o nosso. O sugar bloom corresponde a uma camada áspera e irregular… 

A Pâte de Choux: O que é, História e Como Fazer

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A pâte à choux é uma massa cozida, feita com água (leite, ou uma mistura de leite e água), manteiga, farinha e ovos. Extremamente versátil ela é a protagonista de uma série de sobremesas e também de preparações salgadas, como o nhoque à Parisienne e os gougères (massa choux com queijo) – aceitando muito bem outros ingredientes como ervas, especiarias, pedacinhos de… 

A história do brigadeiro: Saiba como o leite condensado virou o doce mais popular do Brasil

  • 7 min read

O primeiro registro de um método de concentração do leite data de 1827, feito na França. Mas foi só em 1853 que o leite condensado foi criado pelo norte-americano Gail Borden Jr., como uma alternativa eficaz para o transporte e armazenamento do leite, em uma época em que não existia refrigerador doméstico (surgindo em 1913…