O quindim é um doce brasileiro tradicional, conhecido por sua textura úmida e sabor intenso de coco. Em uma deliciosa reviravolta, esta receita de quindim de iogurte introduz uma leveza e sutileza ao prato, sem perder a essência que todos amam.
O iogurte acrescenta uma textura cremosa e uma nota ligeiramente ácida, balanceando perfeitamente a doçura do doce. A seguir, apresentamos um guia detalhado para preparar esta versão inovadora do quindim, junto com dicas úteis, variações da receita e um pouco de sua história.
História
O quindim é uma sobremesa que tem suas raízes na culinária portuguesa, mas foi no Brasil que ganhou a adição do coco, tornando-se um doce nacionalmente adorado.
A variação com iogurte é uma inovação recente, refletindo a tendência de tornar as sobremesas tradicionais mais leves e adaptadas aos paladares modernos.
Imagem | Descrição | Link |
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Dicas
- Consistência do Iogurte: Utilize iogurte natural e consistente para manter a textura adequada do quindim.
- Peneirar as Gemas: Essencial para evitar o cheiro característico de ovo e assegurar uma textura suave e uniforme.
- Banho-Maria: O cozimento em banho-maria é crucial para um quindim úmido e cremoso.
Veja também:
Quindim com Morango: Um Toque Frutado na Sobremesa Clássica
Quindim de Forno: Sem Banho-Maria
Variações da receita
- Quindim de Iogurte Grego: Para uma textura ainda mais cremosa, use iogurte grego no lugar do natural.
- Quindim de Iogurte com Limão: Adicione raspas de limão à mistura para um toque cítrico.
- Quindim de Iogurte e Baunilha: Incorpore 1 colher de chá de extrato de baunilha para um sabor adicional.
Quindim de Iogurte
Equipamento
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
- 1 colher
- 1 forma de quindim
Ingredientes
- 4 ovos separados
- 4 gemas peneiradas
- 250 ml s de iogurte top therm
- 1/2 xícara s de chá de leite em temperatura ambiente
- 3540 grama s de açúcar refinado
- 100 grama s de coco seco ralado
- manteiga sem sal para untar
Instruções
- Bata rapidamente no liquidificador as claras, as 8 gemas peneiradas, o iogurte top therm, o leite, o açúcar e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
- Coloque a massa obtida em uma tigela grande e deixe-a descansar por uma hora.
- Reserve
- Unte com bastante manteiga as forminhas próprias para quindins e polvilhe-as com açúcar refinado.
- Encha as forminhas com a massa até a borda, leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria e asse até que os quindins estejam dourados e firmes ao toque (entre 25 e 35 minutos aproximadamente).
- Deixe amornar, desenforme e coloque os doces em forminhas forradas com tapetinho de celofane. Sirva frio.
Conclusão
O quindim de iogurte é uma versão contemporânea e refrescante de um clássico brasileiro, perfeito para quem busca uma sobremesa menos doce mas igualmente deliciosa.
Experimente esta receita para impressionar seus convidados ou simplesmente para desfrutar de um doce saboroso e um pouco mais saudável.
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